Итальянская паста лингвини La Pasta di Aldo

1920

р.

Слегка приплюснутая форма и шероховатая пористая поверхность помогают соусу равномерно обволакивать лингвини. Паста хорошо сочетается с морепродуктами, песто, томатными и другими лёгкими соусами.

Характеристики

Масса: 250 г и 100г
Состав: крупа из твёрдых сортов пшеницы, яйца 32%
Ширина: 2,5 мм
Толщина: 0,7–1,1 мм
Время приготовления: 4-6 минут
Производство: Италия

Лингвини - это длинная паста в форме узких, слегка приплюснутых лент. В отличие от спагетти с круглым сечением, лингвини имеют более широкую поверхность, благодаря которой лучше соединяются с соусом.

Лингвини La Pasta di Aldo нарезаются шириной 2,5 мм. Шероховатая пористая текстура помогает удерживать соус, а сбалансированная толщина сохраняет пасту выразительной, но деликатной.

Форма и текстура

Лингвини хорошо сочетаются с песто и лёгкими соусами, которые равномерно покрывают поверхность пасты и не скрывают вкус яичного теста.

С чем приготовить лингвини

С базиликом, кедровыми орехами и пармезаном.

Песто

С креветками, мидиями, кальмарами или вонголе.

Со свежими томатами, оливковым маслом и ароматными травами.

С цукини, артишоками и сезонными овощами.

Морепродукты

Томатные соусы

Овощи

Технология AL-DO

Только крупа и яйца

Бережная сушка

Запатентованный метод воспроизводит основные этапы ручного производства: тесто бережно раскатывается и нарезается.

В составе - крупа из твёрдых сортов пшеницы и 32% яиц, без добавления воды.

Паста сушится в подвешенном состоянии при низкой температуре, сохраняя шероховатую пористую текстуру.

Почему выбирают La Pasta di Aldo

Нежное мясо лангустинов сочетается с лёгким томатным соусом, ароматными травами и пористой яичной пастой. Лангустины можно заменить крупными креветками.

Приготовление:

Очистите лангустинов. Отделите головы и панцири, удалите кишечную вену. Очищенные хвосты отложите, а головы и панцири сохраните для соуса.
Разогрейте в глубокой сковороде ложку оливкового масла. Обжарьте хвосты лангустинов примерно по одной минуте с каждой стороны и переложите на тарелку.
В ту же сковороду добавьте мелко нарезанные шалот и чеснок. Готовьте до мягкости, затем добавьте головы и панцири лангустинов. Обжаривайте 3-4 минуты, слегка придавливая их лопаткой.
Влейте белое вино и дайте ему выпариться. Добавьте половину разрезанных томатов, пассату и рыбный бульон. Посолите, поперчите и готовьте на среднем огне 8-10 минут.
Процедите соус через мелкое сито, хорошо придавливая панцири. Верните соус в сковороду, добавьте оставшиеся томаты и лимонную цедру.
Отварите лингвини в подсоленной воде в течение 4 минут. Переложите пасту в сковороду и доведите до готовности в соусе, добавив при необходимости немного воды после варки.
Верните в сковороду хвосты лангустинов. Добавьте рукколу, петрушку, орегано и оставшееся оливковое масло. Аккуратно перемешайте и сразу подавайте.

Ингредиенты:

Лингвини La Pasta di Aldo - 250 г
Сырые лангустины с головой и панцирем - 500-600 г
Оранжевые или жёлтые томаты черри - 100 г
Пассата из жёлтых или оранжевых томатов - 100 г
Оливковое масло extra virgin - 70 г
Лук-шалот - 50 г
Чеснок - 15 г
Сухое ароматное белое вино - 50 мл
Рыбный бульон - 150 мл
Базилик - по вкусу
Петрушка и орегано - по вкусу
Соль и чёрный перец - по вкусу

Количество порций: 4
Сложность: средняя
Время приготовления: около 35 минут

Идея блюда - Лингвини с лангустинами и соусом из оранжевых томатов

Похожие товары

Частые вопросы о пасте лингвини

Паста лингвини La Pasta di Aldo - ремесленная яичная паста, произведённая и упакованная в Италии. В её основе только крупа из твёрдых сортов пшеницы и 32% яиц без добавления воды. Пшеница выращивается и перемалывается в Италии, что позволяет производителю контролировать происхождение и качество основных ингредиентов.

Запатентованная технология AL-DO воспроизводит ключевые этапы ручного производства. Тесто бережно раскатывается и нарезается, после чего паста сушится в подвешенном состоянии при низкой температуре. Благодаря этому макароны лингвини сохраняют приятную плотность и шероховатую пористую поверхность, которая хорошо соединяется с соусом.

Лингвини отличаются от спагетти слегка приплюснутой формой. Увеличенная площадь поверхности помогает пасте равномерно удерживать песто, томатные и лёгкие сливочные соусы. Лингвини также хорошо подходят для блюд с креветками, лангустинами, мидиями, кальмарами и другими морепродуктами. Рекомендуемое время приготовления: 4-6 минут.

В «Грани Вкуса» можно купить пасту лингвини La Pasta di Aldo в упаковках 100 и 250 г. Доставляем оригинальные итальянские продукты по Москве и другим регионам России.