0
Заполните форму
Свяжемся с вами в течение рабочего дня.
Оставьте Ваш номер
8(800)222-35-13
Итальянская паста китаррине La Pasta di Aldo
1980
р.
р.
Китаррине La Pasta di Aldo - традиционная для Центральной Италии яичная паста в форме длинных тонких нитей с квадратным сечением. Плотная упругая структура сохраняется при варке, а шероховатая пористая поверхность помогает соусу равномерно покрывать пасту.
Характеристики
Характеристики
- Масса: 250 г и 100г
- Состав: крупа из твёрдых сортов пшеницы, яйца 32%
- Ширина: 2 мм
- Толщина: 1,8–2,1 мм
- Время приготовления: 4-6 минут
- Производство: Италия
Китаррине - длинная тонкая паста шириной 2 мм с характерным квадратным сечением. Плотная упругая текстура сохраняется при варке, а шероховатая пористая поверхность равномерно удерживает соус.
Форма и текстура
Паста универсальна и сочетается как с насыщенными мясными и сливочными соусами, так и с более лёгкими добавками.
С чем приготовить китаррине
Китаррине сочетаются с соусами из томатов, чеснока, базилика и ароматных трав.
ТОМАТНЫЕ СОУСЫ
Шампиньоны или лесные грибы дополняют нежный вкус яичной пасты.
Плотная структура пасты подходит для насыщенного рагу из говядины, свинины или дичи.
Креветки, мидии и другие морепродукты можно дополнить оливковым маслом, чесноком и свежей зеленью.
ГРИБЫ И СЛИВОЧНЫЙ СОУС
МЯСНОЕ РАГУ
МОРЕПРОДУКТЫ
Технология AL-DO
Только крупа и яйца
Бережная сушка
Запатентованный метод воспроизводит основные этапы ручного производства: тесто бережно раскатывается и нарезается.
В составе - крупа из твёрдых сортов пшеницы и 32% яиц, без добавления воды.
Паста сушится в подвешенном состоянии при низкой температуре, сохраняя шероховатую пористую текстуру.
Почему выбирают La Pasta di Aldo
Изысканное сочетание трюфельной пасты, нежного мяса лобстера, королевских вёшенок и насыщенного биска. Хрустящий гуанчале добавляет блюду текстурный контраст и дополняет его выразительный вкус.
Приготовление:
- Очистите лисички от земли, быстро промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Крупные грибы разрежьте на несколько частей.
- Мелко нарежьте чеснок и лук-шалот. Вяленые томаты даттерини нарежьте небольшими кубиками.
- Разогрейте в сковороде немного оливкового масла и аккуратно обжарьте чеснок с луком-шалотом. Добавьте лисички, томаты, свежие травы и немного соли. Влейте белое вино и дайте ему выпариться. В конце добавьте сушёные томаты.
- Филе гольца нарежьте порционными кусочками. Выложите рыбу кожей вниз на хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом и посолите. Готовьте на небольшом огне до золотистой корочки, затем переверните и слегка обжарьте с другой стороны. Добавьте немного белого вина и дайте ему выпариться.
- Отварите китаррине в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Слейте воду, сохранив небольшое количество воды от варки.
- Переложите пасту в сковороду с лисичками и перемешайте. При необходимости добавьте немного воды от варки, чтобы соус равномерно покрыл китаррине. Посыпьте мелко нарезанным шнитт-луком.
- Разложите китаррине по тарелкам, сверху выложите кусочки гольца и дополните блюдо несколькими каплями оливкового масла.
Ингредиенты:
- Китаррине La Pasta di Aldo - 250 г
- Филе гольца - 300 г
- Лисички - 300 г
- Оливковое масло extra virgin - 60 г
- Лук-шалот - 40 г
- Чеснок - 15 г
- Вяленые томаты даттерини - 50 г
- Сушёные томаты - 50 г
- Ароматное белое вино - 10 г
- Смесь свежих трав: шалфей, тимьян, укроп и шнитт-лук - 5 г
- Мелко нарезанный шнитт-лук - 10 г
- Соль - по вкусу
Количество порций: 4
Сложность: средняя
Время приготовления: 30 минут
Сложность: средняя
Время приготовления: 30 минут
Идея блюда - Китаррине с лисичками и гольцом
Похожие товары
Частые вопросы о пасте китаррине
Китаррине - длинная итальянская яичная паста с квадратным сечением шириной около 2 мм. Такой формат особенно характерен для кухни Центральной Италии.
Китаррине имеют квадратное, а не круглое сечение. Их шероховатая и пористая поверхность лучше удерживает соус, а яичное тесто придаёт пасте более плотную текстуру.
В составе - семолина из твёрдых сортов пшеницы и 32% яиц. Вода в классическом составе не используется.
Рекомендуемое время приготовления - 6-8 минут. Для состояния al dente пасту лучше попробовать ближе к шестой минуте.
Китаррине подходят для сливочных и грибных соусов, мясного рагу, морепродуктов, рыбы, овощей, сливочного масла и пармезана.
Упаковка 100 г рассчитана примерно на одну порцию, а упаковка 250 г — на две-три порции в зависимости от блюда.
Храните китаррине в сухом, прохладном и проветриваемом месте, вдали от солнечного света и источников тепла. После вскрытия упаковку рекомендуется плотно закрывать.
Китаррине La Pasta di Aldo - тонкая итальянская яичная паста шириной около 2 мм. Благодаря характерному квадратному сечению этот формат также называют спагетти алла китарра. Шероховатая и пористая поверхность помогает пасте равномерно удерживать соус.
Китаррине изготавливают из семолины твёрдых сортов пшеницы и 32% яиц. Технология AL-DO воспроизводит принципы ручной работы: тесто аккуратно раскатывается, нарезается и сушится в подвешенном состоянии при низкой температуре. В результате паста сохраняет плотную текстуру и форму во время приготовления.
Китаррине подходят для грибных и сливочных соусов, мясного рагу, рыбы, морепродуктов и овощей. Время приготовления составляет 6–8 минут. Купить китаррине La Pasta di Aldo можно в упаковках 100 и 250 г в интернет-магазине «Грани Вкуса».
Китаррине изготавливают из семолины твёрдых сортов пшеницы и 32% яиц. Технология AL-DO воспроизводит принципы ручной работы: тесто аккуратно раскатывается, нарезается и сушится в подвешенном состоянии при низкой температуре. В результате паста сохраняет плотную текстуру и форму во время приготовления.
Китаррине подходят для грибных и сливочных соусов, мясного рагу, рыбы, морепродуктов и овощей. Время приготовления составляет 6–8 минут. Купить китаррине La Pasta di Aldo можно в упаковках 100 и 250 г в интернет-магазине «Грани Вкуса».