Классификация: Оливковое масло extra virgin, полученное непосредственно из Итальянских оливок и исключительно механическим способом. 100% Итальянское производство.
Сорт: преимущественно Canino, в незначительной степени с другими местными сортами.
Период сбора урожая: в течение ноября.
Метод сбора урожая: ручной и механический.
Метод экстракции: холодная экстракция с помощью трехфазной центробежной системы в течение 24 часов после сбора урожая.
Цвет: зеленый с золотистыми отблесками.
Букет: свежие фрукты, только что собранные.
Вкус: средней фруктовости, с легким, сбалансированным, горьковато-пряным послевкусием.